2014年08月

2014年08月28日

『ビール検定』

暑さも一段落して、この２～3日涼しくなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？　ビール好きの私は、毎晩、ビールを美味しく頂いております。

今回は、9月に受験予定である「日本ビール検定」を紹介したいと思います。

日本ビール検定（びあけん）は、1～3級に分かれており、ビールを幅広く知りたい方から、より専門的に勉強したい方まで、20歳以上なら誰もが受験できる検定です。2012年から開催されており（今年で3回目）、ビールの歴史、製法、原料、種類などの基礎から、美味しく飲むための方法、うんちくなどさまざま視点から出題されます。

私は、出かけ先にて偶然みかけたチラシで、検定のこと知り興味を持ちました。仕事には全く関係がないのですが、大好きなビールの知識を増やすため受験してみようと考えています。現在は、テキストを読んだりと勉強中です。

それでは、どんな検定試験なのか問題を1問出してみますね。

【問題】ビールには紀元前の時代から数千年にも及ぶ歴史がある。ビールづくりに関する世界最古の記録を次の選択肢から選べ。

　　　　　1.エジプトのピラミッドの壁画

　　　　　2.ハムラビ法典

　　　　　3.タキトゥスの記した「ゲルマニア」

　　　　　4.シュメール人が残したモニュマン・ブルー

【正解】4　モニュマン・ブルー（醸造の記念碑）は、紀元前3000年頃にメソポタミアのシュメール人が残したビールづくり最古の記録。

問題はどうでしたか？　興味があれば、皆さんも挑戦してみてください。

矢野

2014年08月26日

『夏のレシピ』

暦の上では立秋を過ぎたのに、まだまだ暑い日が続きますね。（今日は幾分涼しいですが。）皆様、お変わりなくお過ごしでしょうか？

夏ももう終わろうとしていますが、今日は夏らしいレシピをご紹介したいと思います。

先ず一つ目・・・・『トマトのぶっかけ素麺』

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汁（ソース）は、トマトを四角く（プチトマトは半分）カットして容器に入れ、麺つゆ大さじ４、EXVオリーブオイル大さじ２、レモン汁大さじ１を加えて一晩寝かします。素麺は茹で上がったら冷水で絞め、水を切り器に盛り、一晩寝かしたソースをかけバジルを散らし出来上がり！　

普通の素麺に飽きたら、こんな変わり素麺もたまには良いですよd(^_^o)

そして二つ目・・・・『冷やし鴨南蛮蕎麦』

蕎麦は茹でたらよく洗い、冷水で絞めてからよく水を切ってお皿にもります。その上に鴨を並べ、お好みで大葉、茗荷、カイワレ、カボス（スダチ）等を添えて、少し濃いめの麺つゆをかけて出来上がり！　柑橘系の香りが食欲をそそります。

そして三つ目・・・・『カレー風味のゴーヤチャンプルー』

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このレシピは、日テレのZIPの「MOCO`Sキッチン」で紹介されていたレシピです。この料理の特徴は、ゴーヤもスパムも全て大きくカットして、ゴロゴロ感を出す事らしいのですが………

自分的にはゴーヤはある程度苦みがあった方が好きなので、中の綿をそんなに綺麗に取らないのですが、この作り方でそれをすると苦みが半端ないです。自分的にはゴーヤはやはり薄切りにした方が好みですね（笑）

そして最後・・・・『夏野菜とアンチョビのラタトゥイユ風パスタ』

ズッキーニ、茄子、パプリカ、ピーマンは大きさを揃えてサイコロ状にカットしてプチトマトは半分にカットします。フライパンに包丁の背で潰したニンニク（2片）を入れ、EXVオリーブオイルを入れてから火を入れます。弱火でジワジワとオリーブオイルにニンニクの香りを移したら一旦ニンニクを取りだして強火にします。そしてトマトを残してカットした野菜類を投入し白ワインで香り付けをしながら炒めます。
野菜にある程度火が通ったら、トマト、先程取り出したニンニク、刻んだアンチョビを投入し、味見をしながら、塩胡椒で味を調えます（アンチョビのみで十分塩味があるので胡椒だけで良いかもです）そうしましたら茹で上がったパスタを投入してサッと混ぜたら出来上がり！

夏野菜とアンチョビって、とっても合いますよ！　是非チャレンジしてみて下さいね♪

神宮司